在世界的各個角落，在中國的每個城市，我們都會常常看到一個老人的笑臉，花白的鬍鬚，白色的西裝，黑色的眼鏡，永遠都是這個打扮，就是這個笑容，恐怕是世界上最著名、最昂貴的笑容了，因為這個和藹可親的老人就是著名快餐連鎖店“肯德基”的招牌和標誌——哈蘭·山德士上校，當然也是這個著名品牌的創造者，今天我們在肯德基吃的炸雞，就是山德士發明的。從最初的街邊小店，到今天的食品帝國，山德士走過的是一條崎嶇不平的創業之路。
“山德士上校”
１８９０年９月９日，哈倫德·山德士出生於美國印第安納州亨利維爾附近的一個農莊。家境不是很富裕，但也還過得去。然而就在他６歲那年，父親去世了，留下母親和３個孩子艱難度日。
為了生活，母親不得不在外面接很多個工作 來做，白天得去食品廠削土豆，晚上繼續給人家縫衣服，自然就沒功夫照料幼小的孩子，山德士是老大，他肩挑起了照顧弟妹、為母親分憂的重任。白天母親不在 家，小山德士只好自己做飯，一年過去了，他竟然學會做２０道菜，成了遠近聞名的烹飪能手。
１２歲那年，母親再嫁，山德士和繼父的關係卻不是很好，才念到６年級，他就再也不想讀書了，家裡的空氣憋悶無比，山德士決定去工作，重新換個環境。他來到格林伍德的一家農場去做工，雖然辛苦，但也能維持個人溫飽。
此後他換過無數種工作，可以說什麼活兒都嘗試過，做過粉刷工、消防員，賣過保險，還當過 一陣子兵，後來他還得過一個函授法學學位，使他能在堪薩斯州小石城當上一段時間治安官。
４０歲的時候，山德士來到肯塔基州，開了 一家可賓加油站，因為來往加油的客人很多，看到這些長途跋涉的人飢腸轆轆的樣子，山德士有了一個念頭，為什麼我不順便做點方便食品，來滿足這些人的要求 呢？況且自己的手藝本來就不錯，妻子和孩子也時常稱讚。想到就做，他就在加油站的小廚房裡做了點日常飯菜，招攬顧客。
在此期間，山德士推出了自己的特色食品，就是後來聞名於世的肯德基炸雞的雛形，由於味道鮮美、口味獨特，很快炸雞就受到了熱烈歡迎，客人們交口稱讚，甚至有的人來不是為了加油，而是為了吃可賓加油站的炸雞。
剛開始這樣做的時候，山德士是為了擴大自己加油站的生意，但是現在反而炸雞的名聲超出了加油站，由於顧客越來越多，加油站已經容不下了，山德士就在馬路對面開了一家山德士餐廳專營他的拿手好戲——炸雞。
為了保證質量，山德士繫上圍裙動手燒炸， 並投資擴建了可容納１４２人的大餐廳。這樣，他就創建了一個初級的炸雞市場。以後的幾年，他邊經營、邊研究炸雞的特殊配料（含１１種藥草和香料，使炸成的 雞表皮形成一層薄薄的、幾乎未烘透的殼，雞肉濕潤而鮮美。至今，這種配料配方還在使用，但調料已增至４０種。而這就是肯塔基最重要的秘密武器，正如可口可 樂的配方一樣。
到了１９３５年，山德士的炸雞已聞名遐邇。肯塔基州州長魯比·拉豐為了感謝他對該州飲食所做的特殊貢獻，正式向他頒發了肯塔基州上校官階，所以人們都叫他“親愛的山德士上校”，直到現在。
“二戰”後的一貧如洗
雖然生意不錯，但山德士並不滿足這樣的成就，他別出心裁，又進一步，在飯館旁邊加蓋了一座汽車旅館。這樣在著名的霍德華、約翰遜汽車旅店建成之前，山德士成為第一個集食宿和加油為一體的企業聯合體。
但隨著顧客增加，山德士感到自己管理經驗 的缺乏，為此他專門到紐約康乃爾大學學習飯店旅店業管理課程，這使他能夠很好地解決以後面對的飯店管理問題，但是還有問題存在。隨著山德士餐廳的名聲越來 越大，客人越來愈多，要為那麼多的顧客很快地炸好雞，端上桌，卻不是個容易解決的事 兒。他總是一邊手忙腳亂地為顧客炸雞，一邊聽著急著趕路的顧客在旁邊不停地抱怨。
山德士為此煩惱不堪，該怎麼辦呢？就在這時，一次偶然的壓力鍋展示會給了他一個啟發，壓力鍋可以大大縮短烹製時間，又不會把食物燒糊，這對於他的炸雞而言是再好不過的事情了。
１９３９年，山德士買了一個壓力鍋，他做 了各項有關烹煮時間、壓力和加油的實驗後，終於發現一種獨特的炸雞方法。這個在壓力下所炸出來的炸雞是他所嚐過的最美味的炸雞，至今肯德基炸雞仍維持這項 使用壓力鍋的妙方。並且正如他所想像的，炸好一隻雞僅僅用了１５分鐘，時間短、味道好的炸雞頓時成為當時大家談論的熱點，眾多食客趨之若鶩，即便在３０年 代大蕭條時間，山德士的經營依然火紅。
可是“二戰”的爆發讓山德士受到了嚴重的打擊，政府實行石油配給，加油站被迫關門。隨後，由於新建橫跨肯塔基的高速路穿過山德士的飯店，飯店被迫關門。這突如其來的改變把山德士推向了深淵，為了償還債務，他甚至用光了所有的銀行存款。哈蘭.山德士，這位昔日受人尊敬的上校，一下子從人人尊敬的富翁變成了一文不值的窮人。
這時的山德士已經66歲了，所能依靠的僅僅是每月105美元的救濟金。但山德士不想就此了卻自己的一生，況且那點救濟金根本不能維持生活，一切還得靠自己。他看著政府給他的第一張社會安全支票對自己說：“政府每個月要給我105元，讓我勉強過活。必定有些事是我能為自己和為別人做的。”
1009次失敗
山德士冥思苦想，該怎麼做才能擺脫困境。他想起曾經把炸雞做法賣給猶他州一個飯店老闆，每賣一隻雞，付給山德士5美分。困境之中的山德士想，也許還有人這樣做，沒準這就是事業的新起點。
就這樣，山德士上校開始了自己的第二次創業。他帶著一隻壓力鍋，一個50磅的作料桶，開著他的老福特上路了……
身穿白色西裝，打著黑色蝴蝶結，一身南方紳士打扮的白髮上校停在每一家飯店門口，從肯塔基州到俄亥俄州，兜售炸雞秘方，要求給老闆和店員表演炸雞。如果他們喜歡炸雞，就賣給他們特許權，提供作料，並教他們炸製方法。
開始的時候，沒有人相信他，飯店老闆甚至覺得聽這個怪老頭胡謅簡直是浪費時間。整整兩年，他被拒絕了1009次，終於在第1010次走進一個飯店時，得到了一句“好吧！”的回答。自此之後，在山德士的堅持之下，他的想法被越來越多的人接受了。
1952年，鹽湖城第一家被授權經營的肯德基餐廳建立，這便是世界上餐飲加盟特許經營的開始。緊接著，讓更多的人驚訝的是，山德士的業務像滾雪球般越滾越大。短短5年內，他在美國及加拿大已發展了400家連鎖店……
永遠的“肯德基”形象
在大家的眼中，山德士該好好歇歇了，但這位不知疲倦的老人又開始了另一項工作——擔任“肯德基”的發言人，廣泛進行宣傳。就在他以90歲高齡辭世前不久，每年還要做長達25萬公里的旅行，四處推銷肯德基炸雞。他的年齡和財富並沒有影響到他對工作的熱誠，仍然孜孜不倦地經營著他的事業。當人們問他為什麼還那樣勤奮地工作時，山德士回答說：“人們因閒散而生鏽者比精疲力竭者多，如果我因閒散而生鏽過，我會下地獄。”
1980年，山德士上校因白血病不幸逝世，享年90歲。他的遺體曾安放在州議會受人們瞻仰。雖然他離去了，但他的人生傳奇和他創立炸雞事業給肯塔基州帶來永恆的魅力。現在，人們可以不知道美國地理上的肯塔基州，但他們不能不知道“肯德基”，不能不知道那個永遠的微笑——“肯德基”標誌。
哈倫德·山德士，他用一隻雞，改變了人們的飲食世界。
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